I det sydlige Sverige, i det maleriske og kulinariske Österlen, finder vi en af det Skandinaviens mest bemærkelsesværdige restauranter. Stjernekokken Daniel Berlin, som tidligere drev Daniel Berlin Krog, og som er belønnet med hele to stjerner i den prestigefyldte Guide Michelin, åbnede i efteråret VYN Restaurang. I en gammel lade, beliggende på en bakke med en storslået udsigt over Østersøen, fremstår restauranten, sammen med det tilhørende boutiquehotel og vinbar, i absolut verdensklasse. Her vækkes alle sanser til live, i en unik atmosfære skabt af smuk og varm arkitektur. Til disse fantastiske rammer har CHEVRON leveret flotte plankegulve til både restaurant og hotel, som på rette vis afspejler såvel arkitekturen som køkkenets præcision og detaljegrad.
“ Min vision er at skabe et sted hvor man kan nyde fantastisk gastronomi i skønne rammer. Et sted hvor man kan slappe af, komme lidt væk fra det hele og genoplade energien. Et sted, hvor man bare kan være til”, siger Daniel Berlin
Indretningsarkitekten Lisa Mannheimer fra Fojab Arkitekter, fortæller at hendes målsætning har været at forbinde helheden og gøre Daniels vision til virkelighed – at skabe et sted for en helhedsoplevelse, hvor restauranten og maden er i fokus, men hvor også interiøret bliver en vigtig del af den samlede oplevelse. Hun forklarer at nøgleordene i projektet har været skandinavisk, nordisk, lokalt med et strøg af international elegance, personlighed, håndværk, kunst og naturmaterialer.
“Min ide og tanke var at skabe et sted, hvor de anvendte materialer giver en følelse af høj kvalitet. Materialerne skal ”tale” med stedet og føles som det naturlige valg for lige netop VYN“, siger Daniel Berlin
Lisa Mannheimer fortæller videre at materialet til trægulvet var et af de vigtigste valg som skulle foretages for at definere stilen og give rummet den følelse, de søgte efter; dvs. robust, men på samme tid eksklusivt, varmt og blødt. Hun mener også at trægulvet er positivt i et akustisk perspektiv, da det giver en dejlig naturlig og afdæmpet oplevelse.
Sammen med Daniel valgte Lisa lange og brede plankegulve med butterfly-samlinger, behandlet med vores farve ”201 Ljunghusen”; en smuk, naturlig hårdvoksolie.
“Kvaliteten og den høje ambition om at gennemføre projektet til tiden var afgørende. CHEVRON er kvalitet, og slutproduktet var præcis, hvad vi ønskede det skulle være”, fortæller Daniel Berlin
Du finder denne kulinariske oplevelse på Höga Vägen 72, Simrishamn og reservationer kan foretages her.